电 话：13505676649
13856828556
网 址：www.srtgc.com
地 址：安徽省亳州市义门镇药材行政村张寨
义门苔干
义门苔干产于安徽涡阳义门镇。据传说，300年前创制于一个叫“张绣楼”的村庄，所以，起初得名“绣楼苔干”。又因义门集以前民间俗称“庙集”，故又叫“庙集苔干”。苔干制成后一般打包运往各地销售，开包以后，清香扑鼻，因此被湖广和香港客商称之为“香菜”。苔干风味独特，人们视为珍品。清朝康熙和乾隆年间均作为贡品纳入皇宫，所以又名为“贡菜”；1958年周总理品尝此菜时，因清脆有声，被他命之为“响菜”；83年首次出口日本、韩国等东南亚国家，吃起来又有海蜇的响脆声，又以“山蛰菜”名扬海外。
制作环节
苔干收获后应立即切晒，切晒是苔干生产的关键，要经过去叶、削皮、切条、晾晒等工序。 切时要求：刀刀笔直，苔片厚薄、长短一致，根部一端仍相连，便于搭晒。苔条大部分水分蒸发，萎蔫后就可以扎把上市出售。市场价格，优质的苔干每市斤50元左右。 涡阳苔干虽系干品，但经清水泡发后，具有“色泽翠绿，响脆有声，味甘鲜美，爽口提神”之特色，故以”清新素雅“著称于世，享誉海内外。
食用方法
此菜吃法多样，它既可单独成菜，又可以拼盘成菜，既可以凉拌，又可以热炒；既可以制作中餐，又可以调西餐。咸甜麻辣均可，晕素煎煮皆宜，是其它蔬菜所无法比拟的。
贡菜食用指南：
1：开袋后，用清水冲洗、沥干（半成品） 、
2：盛入餐具中，根据自己口味调制不同风味
（1）加入葱花、辣椒、食用盐、味精、食醋和麻油等调拌凉菜。
（2）亦可与肉类荤拌，可烧菜、烩汤配制多种素菜。
（3）同时可用作饺馅配料、火锅配料制作成南北风味，味若海蛰，独具特色。
