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今天要给大家分享的是好吃的贡菜。贡菜又名“响菜”，是一种非常有名的蔬菜。贡菜也是一种绿叶类蔬菜，不过我们只食用菜梗部分。每年秋季收获的时候，取其梗剥皮、劈条，然后晒制而成。
人们之所以喜欢贡菜，就是喜欢它爽脆的口感。而且贡菜本身没有什么太大的味道，只有一些蔬菜独有的清香味。所以非常适合与其它食材一起搭配入馔，是宴席之美味。
【贡菜炒香干】
准备食材：贡菜、香干、大蒜、生姜、大葱、干红辣椒、蚝油、胡椒粉、食盐、鸡精
1、准备一小把干的贡菜，然后烧一些热水，将贡菜泡开。整个过程大约需要半个小时左右。
2. 把准备好的香干切成条。再把发好的贡菜用水洗干净，然后改刀切成长段。
3. 准备一只炒锅，在锅中倒入适量的食用油。等油温升至六成热的时候，放入切碎的葱、姜、蒜以及干红辣椒。
4. 将所有调料炒出香味之后，倒入切好的香干。
5. 香干充分翻炒均匀以后，倒入切好的贡菜。
涡阳县是全国有名的“贡菜之乡”，它位于安徽省亳州市，这里气候温和、雨量适中，最重要的是光亮充足，这里也成为了适合种植贡菜的地区。而且涡阳县出产的贡菜还是国家地理标志保护产品，并且广泛加工成各类食品，其经济价值非常高。早年间因其曾进贡过朝廷，故称为贡菜。又因为吃的时候有响声发出，所以有的地方也叫它响菜。贡菜也叫苔干、苔菜，它是菊科莴苣属的一年生草本植物，和野菜苣荬菜、家菜莴笋是同科同属植物。这种植物的茎粗壮，呈圆柱形。叶子绿色、倒圆形，和莴笋、苣荬菜的叶有一定的相似度。这种植物的花期春季，和苣荬菜、莴笋一样，都是开淡黄色的花。果期则是在夏季，成熟的种子黑褐色，球形。
涡阳县盛荣苔干种植专业合作社建于2011年6月，主要对外出售苔干贡菜（又称山蛰菜）等。公司开展业务已有20年经验，各方面都在不断的扩大，从原公司只有9人发展到员工200人，公司农特产产品以内销为主转向出口，年营业额30万元发展到数百万元，全国各大、中、小城市的超市、农副产品批发部、副食品厂均有本公司产品，远销到日本、韩国及东南亚地区。想吃贡菜的朋友们可以电话联系我们，号码：13505676649 13856828556。
